ZucchiniRösti
1st Zucchini
1st Gul lök eller Röd Lök
2st Ägg
2msk Mjöl
1/2dl Matlagningsgrädde eller Mjölk
Riv en Zucchini grovt, ner i en buke, salta zucchinirivet, lägg det sen i ett durkslag och krama ur vätskan som rinner ur. Man behöver inte krama sig sänder och samman, men det blir bättre ju mer vätska man får ut.
riv en gul lök grovt, lägg samman löken och zucchinin i en bunke, knäck i två ägg, blanda med mjölet så det blir smetigt. Tillsätt till sist mjölken.
Salta, peppra, och krydda med nån ört, färsk om du har hemma, annars en vanlig torkad.
Stek på medelvärme i en oljad panna. Vänd med hjälp av en tallrik som du lägger över (annars går den lite sönder när man försöker vända den med stekspaden...)
Serera med typ vad som helst, en sallad eller en gryta eller fisk.
Vill man så kan man riva i lite ost i smeten innan man steker, man kan i så fall lyxa till med Chèvre eller Pecorino om man vill.
Smaklig spis! /Viktor