lagamat

4 portioner

400 g färsk pasta
1 burk räkor i lake (320g)
1-2 vitlöksklyftor, hackade
2 paprikor i strimlor
200 g sockerärtor i bitar
1 dl lätt creme fraiché
1 msk röd currypasta
1 liten burk kokosmjölk
2 tsk majsena
ca 0,5 dl färska korianderblad

Koka pasta. Låt räkorna rinna av. Fräs vitlök, lägg i grönsaker och fräs i ca 1 min. Blanda i creme fraiché, currypasta och kokosmjölk blandad med majsena, låt koka ett par minuter. Blanda ner såsen och räkorna i pastan och låt allt bli genomvarmt. Strö på koriander.
/Hanna

Potatissallad

600 g kokt skivad potatis
50g ruccola
1 ask cocktailtomater
1 röd lök
1 äpple

Vinigrette

1-2 msk hummerfond
2 msk rapsolja
2 msk vatten
(salt) och peppar efter smak.

Blanda ihop alla grönsakerna i  en snajdig skål. Vispa ihop vinägrett och vänd ner i salladen , Servera till grillad eller rökt fisk, Mums!