lagamat -

Färs:
Blanda ägget och mjölken i en skål. Skär bort kanterna på brödet och lägg det i skålen så att det suger åt sig vätskan och blir mjukt. Blanda färsen med brödet, parmesanosten, citronskalet, den rivna vitlöken, dragonen och löken. Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter. Blöt händerna och forma färsen till köttbullar.

Tomatsås:
Skär schalottenlökarna i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna. Låt löken, vitlöken, tomaterna och olivoljan koka ihop till en sås och smaksätt med salt och peppar.

Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 15 minuter. Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en.

Servera med pasta, gärna spagetti.

2010-02-16 @ 21:21:37 Permalink mat Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kyckling med koriander och spiskummin

Det här blir uppskattningsvis 3-4 portioner (beror helt enkelt på hur hungrig man är).

400-500 g kycklinglårfilé (eller annan del om man så vill)
1 grön parprika (den tycker jag passar bäst till)
1 gul lök (gul ska det va)
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche (lätt, fet, vad du vill)
1 stor msk mango chutney
1/2 lime (saften)
1-2 tsk koriander
1-2 tsk spiskummin
salt och peppar

Dela kycklingen i så små eller stora bitar som du vill ha den, likaså med paprikan. Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans i lämplig panna eller gryta. När kycklingen börjar närma sig genomstekt är det dags med koriander och spiskummin, fräs någon minut och häll sedan på mango chutney och creme fraiche. Låt puttra en liten stund, kläm över saften från limen och smaka av med salt och peppar. Så va det klart! Ät med lämpligt tillbehör. /Hanna

2010-01-15 @ 11:51:08 Permalink mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

finskfiskpizza

Gjorde igår en sjukt god pizza ( på finska råvaror!!)
Detta behövs:
- Vanlig pizzadeg
- 3 hackade tomater
- 1 klyfta hackad vitlök
- 1 tärnad lök
- örtkryddor, salt och peppar
- lite olja att steka i
- 1 burk tonfisk i olja
- kapris
- riven ost
- tunnt skivad lök

Gör först tomatsåsen: fräs lök och vitlök i oljan, tillsätt sen tomaterna, kryddor och lite vatten, koka ihop till en sås i ngr minuter.
kavla ut degen och på med tomatsås, tonfisk, kapris, skivad lök och ost.
grädda i ca 10 min i 250 C. Buon Appetit!
// FIa

2007-07-02 @ 07:58:27 Permalink mat Kommentarer (2) Trackbacks ()

Eriks fantastiskt goda pastasås

Ett par dagar innan påsk påtalade jag för min bror att han aldrig bjudit mig på middag hemma hos sig. Jag bjöd mer eller mindre in mig själv. Resultatet blev fantastiskt gott och bra sällskap va det också!

Jag har inga mängder för detta recpetet, ta så mycket som känns bra av varje.

rödlök
färskt baldspenat
kallrökt lax
crabsticks (lyxversion riktig krabba)
creme fraiche
salt, svartpeppar el citronpeppar

tagliatellepasta ska det va

Fräs rödlök och bladsspenat. Häll i creme fraiche. Lägg i lax och crabsticks i lämpliga storlekar. Krydda. Sen är det klart.

/Hanna

2007-05-05 @ 20:19:57 Permalink mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tonys svamprisotto

3 portioner

Ingredienser
1 hackad lök, helst rödlök
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
2 dl ris
100g skivade champinjoner
ca 7,5 dl varm buljong
2 msk hackad färsk persilja
salt och peppar
Ev. 1 msk riven parmesanost till servering

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök.Tillsätt champinjoner och ris och häll på 1/4 del av buljongen. Låt sjuda under ständig omrörning.När buljongen kokat in häll på ytterligare 1/4 och låt sjuda igen under omrörning. Fortsätt så här tills alla buljong kokat in.Krydda och tillsätt persiljan.Strö över parmesanost vid serveringen.

2007-05-05 @ 13:57:01 Permalink mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Karib(F)isk

Vit fisk ( typ hoki el pangasus)
lime
olivolja
chili
kokos
smör el olja att steka i

Marinera fisken i limesaft, olivoja, chili, salt och peppar i ngn timme. Torka sedan av fisken och vänd i kokos. Stek på ganska hög värme i smör el olja ( gärna i en grillpanna så blir det fina ränder) Servera med ris el klyftpotatis.
// Fia

2007-05-01 @ 16:27:30 Permalink mat Kommentarer (2) Trackbacks ()

kyla

Dom ska ätas kalla. Dagen efter liksom. Det förstod jag först i gårkväll. En helt ny upplevelse. Till det bättre.

Yeah!!

2007-04-22 @ 08:32:41 Permalink mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Klubba

Köp ett gäng drumsticks. Köp ordentliga med mycket kött. Dom på bilden var lite mesiga och det var lite för lite kött på dom. Jag fick plocka med fingrarna hela tiden.
Krydda klubborna precis som du vill. Man kan gå många olika vägar. Antingen kör man en Masala och lite rapsolja. Man kan också gå med en västerländs timjan, mynta, oregano eller varför inte dra till med 4-kryddor-blandningen.
Eller drar man till och kör en cayennepeppar och lite vinäger.
Så klart körde jag en variant och blandade hej vilt. Först rapsolja, inte oliv. Sen chilipulver. Timjan, peppar och örtsalt. Lite masala. Några få stänk med citron och honung. Då såg dom ut såhär.

Ugnen på 225 grader.
Lägg klubborna på en form eller på galler och putta in dom i värmen. Det tar minst 25 minuter. Tjockisheten spelar såklart roll. Ge klubban ett snitt på det tjockaste stället. Saften ska vara klar och inte rosa eller röd eller något sånt. För er som har röntgensyn och kan se temperaturer så är det 85 grader som gäller för kyckling. Tror jag...

Servera med lite yoghurtsås. Funkar fint som picknickmat.

Jag vill också slå ett slag för brödmixar. Bara blanda med vatten. Självklart bör man slänga ner lite extra kryddor och kanske en morot eller lite fikon eller lite lingon eller... Men oj vad lätt det blir.

Vikke

2007-04-20 @ 00:03:45 Permalink mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

tomat och bönröra med pasta

1 burk kikärtor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 gnutta socker
olivolja
örtkryddor
pasta+vatten

Fräs gul lök i lite olja och häll sedan i tomaterna, vinäger och kryddor. Låt puttra en stund medan du tittat på Oprah Winfrey, i reklampausen sätter du på pastan, i nästa reklampaus häller du i ärtorna i röran och värmer dem. Serversa med pastan och kanske lite parmesanost....