Kyckling med koriander och spiskummin
Det här blir uppskattningsvis 3-4 portioner (beror helt enkelt på hur hungrig man är).
400-500 g kycklinglårfilé (eller annan del om man så vill)
1 grön parprika (den tycker jag passar bäst till)
1 gul lök (gul ska det va)
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche (lätt, fet, vad du vill)
1 stor msk mango chutney
1/2 lime (saften)
1-2 tsk koriander
1-2 tsk spiskummin
salt och peppar
Dela kycklingen i så små eller stora bitar som du vill ha den, likaså med paprikan. Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans i lämplig panna eller gryta. När kycklingen börjar närma sig genomstekt är det dags med koriander och spiskummin, fräs någon minut och häll sedan på mango chutney och creme fraiche. Låt puttra en liten stund, kläm över saften från limen och smaka av med salt och peppar. Så va det klart! Ät med lämpligt tillbehör. /Hanna