Knapriga havrebaguetter
Enkelt recept, baguetterna behöver inte knådas. Ibland byter jag ut mjölet till Vetemjöl special för att få lite högre bröd. Sätt in små skålar eller stänk vatten i ugnen för att få en knaprigare yta på baguetterna!
Till 4 baguetter:
- ½ paket jäst
- 2 tsk salt
- 1 msk honung
- 6 dl ljummet vatten
- 2 ½ dl fiberhavregryn
- 10-10 ½ dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och låt jästen lösa sig, häll på resten av vattnet. Tillsätt havregrynen och sist vetemjölet. Arbeta ihop allt (enkelt med en trägaffel) till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i 1-2 timmar.
Värm ugnen till 260o. Häll ut den jästa degen på ett väl mjölat bakbord. Knåda inte! Då förstörs alla små och stora jäsbubblor i degen. Skär med degskrapa eller vass kniv degen i fyra delar. Fös ihop delarna till fyra långa baguetter, snurra till dem och lägg över på plåten, försiktigt. Grädda i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150o och grädda i ytterligare 12-15 minuter.
superbröd!!!!
har snott receptet från medmera-tidningen, men det är lika gott för det...Fillimpa |
2 limpor | Ugnstemperatur 175º |
| |
2 timmaIngredienser
-:
| TillagningBlanda alla torra ingredienser noga. Solroskärnor/hasselnötter/ russin är valfritt, brödet blir lika gott utan. Rör därefter ner filmjölk och sirap och blanda väl, till en lös och klibbig smet. Smöra två 1 ½ liters avlånga brödformar. Strö rågkross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 ½ timma. |
Linas Paniklimpa
4 dl grahamsmjöl
1/2 dl russin
1/2 dl solroskärnor
1 tsk bikarbonat
3 dl fil
2 msk honung
Blanda alla torra ingredienser.
Rör i honung o fil.
Smöra o bröa en form.
Häll i smeten.
In i ugnen 175 °c i ca 1 timme!
Brödet är supergott o går snabbt att baka!
Lycka till kramar/ Hilda