Färs:
Blanda ägget och mjölken i en skål. Skär bort kanterna på brödet och lägg det i skålen så att det suger åt sig vätskan och blir mjukt. Blanda färsen med brödet, parmesanosten, citronskalet, den rivna vitlöken, dragonen och löken. Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter. Blöt händerna och forma färsen till köttbullar.

Tomatsås:
Skär schalottenlökarna i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna. Låt löken, vitlöken, tomaterna och olivoljan koka ihop till en sås och smaksätt med salt och peppar.

Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 15 minuter. Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en.

Servera med pasta, gärna spagetti.

Det här blir uppskattningsvis 3-4 portioner (beror helt enkelt på hur hungrig man är).

400-500 g kycklinglårfilé (eller annan del om man så vill)
1 grön parprika (den tycker jag passar bäst till)
1 gul lök (gul ska det va)
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche (lätt, fet, vad du vill)
1 stor msk mango chutney
1/2 lime (saften)
1-2 tsk koriander
1-2 tsk spiskummin
salt och peppar

Dela kycklingen i så små eller stora bitar som du vill ha den, likaså med paprikan. Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans i lämplig panna eller gryta. När kycklingen börjar närma sig genomstekt är det dags med koriander och spiskummin, fräs någon minut och häll sedan på mango chutney och creme fraiche. Låt puttra en liten stund, kläm över saften från limen och smaka av med salt och peppar. Så va det klart! Ät med lämpligt tillbehör. /Hanna

Enkelt recept, baguetterna behöver inte knådas. Ibland byter jag ut mjölet till Vetemjöl special för att få lite högre bröd. Sätt in små skålar eller stänk vatten i ugnen för att få en knaprigare yta på baguetterna!

Till 4 baguetter:

• ½ paket jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk honung
• 6 dl ljummet vatten
• 2 ½ dl fiberhavregryn
• 10-10 ½ dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och låt jästen lösa sig, häll på resten av vattnet. Tillsätt havregrynen och sist vetemjölet. Arbeta ihop allt (enkelt med en trägaffel) till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i 1-2 timmar.

Värm ugnen till 260^o. Häll ut den jästa degen på ett väl mjölat bakbord. Knåda inte! Då förstörs alla små och stora jäsbubblor i degen. Skär med degskrapa eller vass kniv degen i fyra delar. Fös ihop delarna till fyra långa baguetter, snurra till dem och lägg över på plåten, försiktigt. Grädda i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150^o och grädda i ytterligare 12-15 minuter.